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  • 認識Coffee Review(咖啡評鑑/咖啡評分系統)

     

    本公司【博洛尼亞托斯卡尼飄香19咖啡豆】榮獲 Coffee Review全球咖啡評鑑2015年 Very Good非常好 & Outstanding 出色

     

     

    【Coffee Review 介紹】

    「Coffee Review」用中文直譯就是指「咖啡評鑑」的意思,在1997年由曾經獲得美國精品咖啡協會咖啡文學特別貢

    獻獎的Kenneth Davids 所創立,成立於1997年至今已十餘年。 

     

    「Coffee Review」一貫的任務就是協助消費者辨認並購買品質卓越的咖啡,並在評鑑的同時,幫助增加市場消費需求,並

    提高因為投注相對較多時間、精力及成本來製作高品質咖啡的農民及咖啡烘焙商的收入。

     

    「Coffee Review」與正式生豆杯測競賽不同的地方,在於除了單一生豆的品質之外,也加入了綜合配方的評分,使得

    烘豆師的烘焙技巧與配豆觀念佔了更大的影響。這樣更貼近商業上的考量,每年都有來自世界各國的咖啡烘焙廠商不

    斷的將烘焙後的咖啡豆送去評鑑,即使評鑑送審費用再加上國際運費整個計算下來價格不斐,但仍吸引眾多烘焙廠商

    送審,就是希望能從第三方公正的單位來獲取意見,作為烘焙業者精進及改良烘焙配方的依據。
     

    在過去17年來, Coffee Review已然成為全球最受尊崇、最具影響力、最廣受讀者支持的咖啡主題出版網站,每年平均有

    一百萬個點閱率,其中有30% 的點閱率是來自於美國以外的國家。
     

    Coffee Review 也會將評鑑分數與內容公佈在其網站上。這讓Coffee Review 成為目前最具權威和公正性的咖啡評鑑組

    織之一,得到優異成績的咖啡豆幾乎都在市場上掀起一陣搶購熱潮,真的可說是咖啡購買指南。

     

    【Coffee Review 評鑑項目】

    Coffee Review是藉由以下五大項目來評斷咖啡豆的優劣等級,並且提供詳實的杯測報告。

    一、香氣(Aroma):包含有乾/濕香氣。

    二、酸度(Acidity) :咖啡烘焙後本身保有相當的酸味。像是水果類的口感。

    三、醇厚(Body) :也常稱為厚實度。

    四、風味(Flavor) :入口時,舌頭口腔直接感受到的味道。

    五、餘韻(Aftertaste) :咖啡殘留在口中後勁的味道。

     

     

    【Coffee Review 分數等級及代表意義】

     

    單項得分

    總分

    評語

    Attribute score

    Overall rating

    Description

    9 – 10

    95 – 100

    Exceptional 極優異

    8 – 9

    90 – 94

    Outstanding 出色

    7 – 8

    85 – 89

    Good to Very Good 好-非常好

    6 – 7

    80 – 84

    Fair to Good 尚可-好

    5 – 6

    75 – 79

    Poor to Fair 差-尚可

    3 – 5

    70 – 74

    Poor 差

    1 – 3

    <70

    Defective 有瑕疵的

     

     

     

    資料來源: Coffee Review 官方網站

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