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咖啡中的咖啡因含量為何?
由於"咖啡因"是"水溶性物質",一般來說,沖泡的時間越長,釋出的咖啡因含量也就越高。
若以同一款咖啡豆,以不同的沖泡方式來比較其中所含的咖啡因含量的話:
半自動咖啡機沖泡出來的咖啡,其咖啡因含量會較低;而美式咖啡機所沖泡出來的咖啡,咖啡因含量會較高。
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沖泡出來的咖啡沒有Crema
1. 咖啡豆不新鮮 。
2. 調整咖啡機磨豆粗細度的刻度 。
3. 咖啡豆品牌:可更換咖啡豆再試試看。
4如果咖啡機有溫度設定,請檢查並調整。
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什麼是Espresso?
Espresso是一種高壓、快速的咖啡煮法,後來才把這種煮法煮出來的咖啡稱做Espresso,也就是,義式濃縮咖啡。
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什麼是Crema?
Crema是Espresso表面赭紅色的泡沫,可說是Espresso的菁華。我們可以從Crema顏色、厚度、斑紋的外觀來判斷咖啡的好壞和新鮮度。
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咖啡豆可以保存幾天?
咖啡豆的保存期限為一年,最佳賞味期為3個月內(即90天)口感最佳。
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咖啡粉可以保存幾天?
咖啡豆在研磨那一剎那開始,咖啡的芳香就急速逃離咖啡,理想的狀態應是在研磨後五分鐘內使用,所以建議喜愛喝咖啡的您,品嚐新鮮研磨的咖啡。
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如何保存咖啡豆?
影響咖啡保存的因素包括:光線、氧氣、溼度、溫度,因此保存時盡量將這四項因素維持在較低狀況為佳。
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咖啡要怎樣做才好喝?
製作一杯好喝的咖啡,需要知識、技術還有心。因為咖啡成分複雜,口味因人而異,但透過義式咖啡機,您可以輕鬆做出一杯您喜歡且高品質之咖啡,其最重要的一點是,"新鮮"的咖啡豆。
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喜客咖啡的咖啡豆是什麼豆子?
喜客咖啡的咖啡豆是Saeco咖啡機專用豆,由Saeco公司提供配方,國外進口生豆,再由我們的在地烘焙場依每日要量烘培,所以送達到客戶手中的咖啡豆,絕對都是最新鮮的。
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機器是使用多少大氣壓力去萃取咖啡
最大15磅
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豆子份量多少
一顆豆:7~8g
二顆豆:8g~9g
三顆豆:9~10g
會因咖啡豆與研磨狀況不同略有增減